Vins et bières sans alcool n'ont plus rien à voir avec les productions insipides d'autrefois, au point que certains consommateurs ne font plus la différence. De la manipulation de la fermentation à l'osmose inverse, comment la microbiologie réussit-elle à séparer l'alcool des molécules...

Une équipe de l'Université du Sud de l'Illinois, à Carbondale, a mis au point une levure génétiquement modifiée capable de transformer le plastique PET en biscuits comestibles imprimés en 3D. Manger ces petits biscuits, c’est-à-dire nos déchets plastiques, c’est peut-être ce que nous méritons...